SOPA DE NABOS Y REPOLLO

Esta sopa se hace mucho en Portugal y esta es una receta original de Neuza Costa, una buena cocinera de esas tierras. Probarla está muy rica!!

INGREDIENTES:

325 gr. de patatas, cortadas en pedazos.
200 gr. de nabos cortados en pedazos y 150 gr. cortados en cubitos pequeños.
1/2 cebolla, en dos trozos.
200 gr. de habas cocidas.
150 gr. de zanahorias cortadas en cubitos pequeños.
150 gr. de repollo, cortados en tiras.
40 ml. de aceite de oliva.
sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Poner en una olla grande, 2 litros de agua a hervir y echar sal al gusto.
Echar en la olla, las patatas, los nabos cortados en pedazos, la cebolla y la mitad de las habas, reservar el resto de habas.
Tapar y dejar cocer durante 30 minutos.

Después de que esté todo cocido, pasar la batidora dentro de la olla para hacer un puré liquido.
Ahora le añadimos el repollo, los nabos en cubitos, la zanahoria en cubitos y el resto de las habas.
Revolver y echar el aceite.
Tapar y dejar cocer otros 30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Probar de sal y si hace falta rectificar.